平谷菌棒厂筹建及名优菌种研发

一、项目背景:

在平谷区与北京农学院签署战略合作框架协议的背景下,北京农学院承担了北京市科委《平谷区“生态桥”工程关键技术集成与示范》的课题,桃树枝杈的综合利用成为双方的共同工作目标,其中桃树枝杈变为蘑菇是一项重要的关键技术内容。大华山镇有大桃面积4.6万亩,每年桃枝大约1.4-1.5万吨,而整个平谷桃面积22万亩,桃枝15万吨,桃树枝杈的综合利用是平谷区农业的重点工作,也是大华镇政府长期以来重点工作的内容之一。
蘑菇的生产离不开集中制作菌棒,建立一个中小规模的菌棒厂是解决蘑菇批量产出、消纳桃枝废弃物、带动当地村民发展经济的重要举措。但平谷区到目前为止,没有一家能够批量制作菌棒的企业,个别农户的食用菌生产只有一年10-20万棒的规模,当地市场食用菌产品多从外地购入,当地大量市场食用菌的原料-桃木屑则堆积如山,或用来制作有机肥(周期很长),或堆积在地头和路上,成为环境治理和政府工作的重点。
2019年北京农学院亭自庄教学基地因公路拆迁,原食用菌菌种中心的设施设备迁到了大华山镇政府所在的一个厂房区,因灭菌锅体积庞大和道路车辆不便,一个重要的灭菌设备未能搬迁,其他搬迁的设施也存在着重新安装调试,车间装备(空调、培养筐)添置在所难免等问题。为此,生态桥课题组组长和食用菌主要负责人与大华山镇政府、当地的合作社进行了多次沟通,大家的共同目标是筹建一个中小型规模(年产100-200万)的菌棒厂,消纳当地的桃树枝杈资源,生产的菌棒与当地村民达成种植协议,回收蘑菇产品,菇渣作为有机肥,带动当地资源的内部循环。
目前,菌棒厂迫切需要重新安装调试,缺少重要的大型灭菌锅炉、加热控温设备与空调(替代暖气、培养室保持恒温)和现场施工作业的人力等。

二、立项依据和必要性

食用菌菌棒和菌种是产业的核心基础,其生产的设施设备机械化程度高,技术含量高,无菌操作严格,需要有一定专业基础知识的从业者来完成。平谷大华山镇桃树木屑资源丰富,成本低廉,取之不尽,可以保障菌棒厂的原料稳定性。
北京农学院食用菌课题组长期以来从事食用菌的科研、教学与产业研究,对多种食用菌的生产环节具有丰富的实践经验,研发了羊肚菌、大球盖菇、鹿茸菇、紫丁香蘑等多种珍稀食用菌的菌种和种植技术,这些食用菌都需要制作大量的菌种和菌棒,其产品在北京有较多的需求客户。菌棒厂是一个特殊的工厂,一般的村民难以独立从事。

三、实施的内容

1.菌棒厂迁移后的安装调试。现场施工作业的人力、设备。
2.大型灭菌锅炉的购置。 20立方米灭菌釜购置与安装。
3.加热控温设备及空调的购置。培养室环境控制、培养筐添置。
4.优良菌种菌棒研发与产出。 以羊肚菌、大球盖菇等菌种、平菇、木耳等菌棒的产出和研发为主线,快速实现盈利。

四、实施目标

  1. 筹建一个年产100-200万棒菌棒的食用菌厂。
  2. 产出羊肚菌、大球盖菇菌种1万斤。
  3. 产出平菇、木耳菌棒100万棒。

五、实施计划

1.2019.5-7月 菌袋生产线安装调试和大型灭菌锅炉的购置移装完毕。
2.2019.8-10月 羊肚菌、大球盖菇菌种生产销售。
3.2019.11-12月 平菇、木耳菌棒量产,每天6000棒。